Con quasi 5,5 milioni di chilogrammi acquistati in Italia su Just Eat nel 2023, la pizza si conferma in assoluto uno dei piatti più consumati a livello nazionale. In particolare, in base all’analisi degli ordini effettuati sulla piattaforma di food delivery del gruppo ‘Just Eat Takeaway,com’, in testa alle preferenze nazionali troviamo margherita, diavola e capricciosa che precedono varianti più innovative a base di carne come pizza ai wurstel, con la salsiccia e con il prosciutto o alternative vegetariane come pizza bufala, quattro formaggi, marinara e quattro stagioni.
I gusti, peraltro, cambiano da una città all’altra. A Genova la pizza si preferisce ai wurstel, bufala e rossa con stracchino mentre a Torino le più ordinate sono quelle valdostana, al gorgonzola e alla parmigiana. A Milano, al di là di margherita e diavola, popolarissime, ad andare per la maggiore è l’opzione ‘componi la tua pizza’. Varianti molto gustose con sapori decisi sono apprezzate a Verona (diavola, prosciutto con funghi e capricciosa), Firenze (diavola, quattro formaggi e salsiccia) e Bologna (salsiccia, diavola e bufala).
Spostandoci da nord a sud, pizza boscaiola, amatriciana e ai fiori di zucca e alici sono molto gettonate a Roma. A Napoli margherita e marinara sono insidiate da grandi classici campani come pizza cosacca, con salsiccia e friarielli e pizza fritta. A Palermo, infine, particolarmente amate risultano la romana, con patate e al pistacchio.
Meno richieste rispetto alle varianti già citate risultano le opzioni veggie basate sulla combinazione di pomodoro e/o mozzarella con melanzane, zucchine e peperoni, verdure grigliate e di stagione. Stanno prendendo sempre più piede, invece, le pizze dolci come quella a base di crema alle nocciole magari con l’aggiunta di mascarpone, granella di cocco e pistacchio.
In vetta alla top 5 dei ‘topping’ preferiti troviamo patatine fritte, salsiccia, gorgonzola, wurstel e salame piccante. Vanno molto bene, però, anche prosciutto cotto e cipolla, mozzarella di bufala e doppia mozzarella, prosciutto crudo e funghi porcini. In materia di bevande, la cola, meglio se senza zuccheri, viene preferita ad aranciata e birra. A seguire, scelte più salutari quali sono acqua naturale, frizzante e tè alla pesca.
